Fågelmaras Restaurang & Pizzeria

Fågelmaras Restaurang & Pizzeria är ett hak som bevisar att man aldrig ska döma en pizzeria efter dess silvertejpslagade väggkonst. Låt dig inte luras av den oansenliga lokalen för bakom disken står degsnurrare som levererar pizza på en riktigt hög nivå.

Bottnen är genomgående riktigt bra och kan bäst beskrivas som ”spänstig”, nästan som om den tränat pilates på fritiden. Den glutenfria varianten var dessutom misstänksamt perfekt rund och större än vad många andra pizzerior mäktar med. Både botten och fyllning var väl tillagade. Tomatsåsen var smakrik, kanterna goda och toppingmängden landade tryggt på ”lagom men generöst”. Kryddningen satt också där den skulle, särskilt den frikostigt strösslade oreganon som gav en extra liten knuff åt helheten.

Degen drog åt det salta hållet, vilket säkert kommer splittra publiken, men för oss var det helt rätt. I övrigt var pizzorna matiga, rejäla och kryddade med tydlig självsäkerhet. Den som väljer en starkare pizza får dessutom ett trevligt, litet sting på köpet, precis lagom för att bevisa för sig själv och alla andra hur modig man är. Fågelmara har en av stans bästa glutenfria pizzor och de håller en imponerande hög nivå. Det kan inte ges minuspoäng för att de likt de flesta andra pizzerior tar 25 kr extra för glutenfritt. Vi förstår det, men vi gillar det inte.

Beställningen gick smidigt. De ville inte ens ha en upprepning av ordern, vilket får sägas vara kaxigt. Leveransen var runt sex minuter sen, men pizzorna anlände så extremt varma att det nästan borde betraktas som ett bidrag till den globala uppvärmningen. Allt kom rätt, allt var rykande varmt och det uppskattas.

Det finns ingen hemsida, bara en Facebooksida med ett foto på menyn. Lokalen har helt klart utvecklingspotential. Utsidan lämnar en del att önska, och insidan erbjuder det mest nödvändiga. Det är en barack som hålls ihop av passion för pizza och improviserad silvertejplagning av tavlorna. Helt “killräckligt”, och det kan vi respektera.

Sammanfattningsvis levererar Fågelmaras Restaurang & Pizzeria en god, rejäl och prisvärd pizza. Inget pretentiöst, inget nyskapande, men heller inga krusiduller. Det finns detaljer att slipa på när det gäller lokalen och närvaron online, men själva pizzabaket sitter där det ska. Det här är en pizzeria du gärna återkommer till om du är i närheten, men kanske inte en du kör tvärs genom länet för.